Thon blanc germon à l'huile d'olive extra vierge - Bretagne

Dans cette recette le thon est confit et bonifié par l'huile d'olive vierge extra.

Pour obtenir un thon tendre et savoureux celui-ci est tout d'abord cuit entier.

Après avoir frémi dans un court-bouillon, il est ensuite paré à la main pour ne conserver que le meilleur. Il est alors recouvert d'une huile d'olive vierge extra qui va se marier à sa chair et la rendre plus tendre.

LABEL Vin Nature blanc

EXEMPLE D'ACCORD Cake au thon pain à l'ail rose

CONSERVATION 2-4 ans

INGREDIENTS thon blanc germon (72,5%), huile d'olive vierge extra pression à froid (26%), sel. 

Allergène(s) : Poisson